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家庭主妇流行下厨自制食品
  • 发布日期:2010-12-13      浏览次数:2611
    •   哈尔滨新闻网讯(叶琳琅记者肖巍)超市里的速冻方便食品让人目不暇接,各种便利服务让主妇们从厨房“解放”出来。但近来,受食品安全、物价上涨等因素影响,我市一些家庭主妇又开始重新回到厨房“奋战”——
        
        上周末,在某省直机关工作的30多岁的李女士,按照朋友的介绍忙了三小时,终于做成了奥尔良烤翅。看着儿子大口大口吃的样子,她心里别提多高兴了。近来记者发现,在我市的不少主妇中,开始风行自制食品。在家里蒸上一锅馒头,自己泡黄豆打磨豆浆,灌肠、腌咸菜、做蛋糕、烤面包、做巧克力……冰城主妇们重新热衷于厨艺,交流自制的技巧,实践自制的秘方。
        
        客观环境呼唤“自制”
        
        食品安全问题——我的“自制”很无奈
        
        汪女士zui近勤快起来,竟然自己发面蒸包子了。他的老公看着满手粘着面的知识分子妻子,惊讶地瞪圆了双眼。要知道,距离上次吃到自家的包子,已经整整5年了。汪女士告诉丈夫:“刚在网上看了一个曝光食品安全的帖子,真是触目惊心,为了孩子和家人的健康,以后只要是自己能做的,就尽可能自己做,将自制进行到底。”
        
        物价上涨问题——我的“自制”有账算
        
        在沃尔玛超市,记者遇到了买黄豆的一位大妈。她说,“近来,她都是自己磨豆浆。人老了,有时间。先泡豆,再磨,还能加上红枣、黑豆等自己喜欢的东西。关键是3块钱的豆子,能用10来次。喝一杯自制豆浆成本才2角多。而外面卖的得1元钱。”
        
        自制也有新动向
        
        自制烤冷面——路边摊的小食品面临挑战
        
        初二学生莉莉特别喜欢吃学校门前小摊上的烤冷面。尽管妈妈一再告诫她有些小摊烤冷面用的是垃圾油,使的不少是过期肠,可一闻到烤冷面的味道,莉莉就挪不动步了。莉莉妈在接孩子的时候抱怨这件事,另一位同学妈妈自告奋勇传授了她“自制烤冷面”的方法。原来,批发市场等地方批发的冷面一张只有5角钱,买回来自己用平底锅烤就行了。可以用好醋、好肠、好蛋,关键是卫生。莉莉妈如获至宝,按图索骥,按方调配。果真,自制烤冷面大受女儿欢迎,莉莉妈与路边摊的决战靠自制获胜。
        
        自制生日蛋糕——自制原来也很快乐
        
        “爱生活,爱孩子,爱家庭……今天在家做蛋糕,竟然成功了!”这是网友“快乐家庭主妇”的个性签名。近日,她发的主题帖《自制女儿的生日蛋糕》,图文并茂地展示了她自制蛋糕的全过程,引来众多跟帖者“取经”,有人大赞她手艺好,更多的网友表示羡慕楼主的生活状态。的确,当美味的蛋糕在自己的手中诞生,送给自己zui亲的人,其中所蕴含的温暖与爱、幸福与快乐是无法用金钱衡量的。
        
        自制蒜蓉粉丝蒸扇贝——打击海鲜暴利
        
        网友“叶飘然”在她的日志中图文并茂地展示了“自制蒜蓉粉丝蒸扇贝”的全过程:用刀将扇贝一分两半,剔出扇贝肉,去掉黑沙团,清洗干净,然后用料酒和一点盐腌一会儿,在调料碗里放一大汤匙泰国鱼露、一汤匙鲜贝露,倒进去蒜末;将泡好的粉丝放入扇贝壳,将扇贝肉放在粉丝上,将配好的调料搅匀后浇在扇贝肉上,zui后放入蒸笼蒸大概7至8分钟后,取出,撒上青椒粒,准备一匙香油,烧热,浇上。然后,当然就是上桌慢慢享用了。味道好极了。网友“鱼尾巴”羡慕地说:“噢,又香又好看,味道肯定很好!”可据“叶飘然”介绍,不仅味道好,价钱也好。在餐馆点这样一道菜约要38元,而自制,至多15元。真是经济实惠啊!当然,记者也非常欢迎自制,正如网友“安然”在冰城美食论坛中说的:“自己喜欢吃的东西能自己做,多好啊!”的确,纵使抛掉经济、卫生的问题不考虑,这种享受自己烹饪的乐趣也令人神往。
        
        自制催热小家电消费
        
        记者在一些小家电卖场走访时发现,市场上的食品料理机、面包机、豆浆机、榨汁机、烤箱销售量突然增加起来,这让一些商家始料不及。一位营业员介绍说:“随着人们消费观念的转变,不少主妇,还有的是年轻的妈咪族,都非常重视孩子和家人的食品安全问题,对购买的食品或多或少都产生了信任危机。因此,越来越多的妈咪开始选择自己动手自制食品。”另外,除了豆浆机、榨汁机大受欢迎,就连以前销量平平的面包机近来也大卖。卖场的销售人员说:“由于中国人的传统习惯,自己动手做面包的人很少,面包机也不是每个卖场都有,以前,来买面包机的以外籍人士居多。但现在不少人开始热衷自制三明治,几乎每个卖场都有面包机售卖,有的卖场还卖三明治机。”
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